Saltatu nabigazioa

Nola egosi ongi pasta

Egoera-aldaketak

Segur aski, noizbait ikusi dugu nola urtzen den izotz-koskor bat izozkailutik ateratzen denean. Behar den gauza bakarra bero-hornidura da. Baliteke ez konturatzea, baina logelako tenperatura izozkailuko tenperatura baino altuagoa da.

Bestalde, izotz-koskorrak egin nahi baditugu, koskorren erretilu batean ura jarri eta izozkailuan utziko dugu denbora batez, hoztu dadin.

Bi kasuetan, ura materia-egoera batetik bestera igarotzen da, eta horri egoera-aldaketa deitzen diogu.

Flickr.. Izotz-koskorrak (CC0)

Eta horrek zer zerikusi dauka pasta egostearekin? Bada, zerikusi handia du. Egoera-aldaketetan zer gertatzen den jakiteak energia aurrezten lagun diezaguke.

Adibidez, pasta-plater bat prestatu nahi badugu (espagetiak, makarroiak eta abar), lehendabizi, sutan jartzen dugu kazola bat urarekin. Behin ura irakiten hasten denean, eta irakiten ari den bitartean, beroa ahalik eta gehien mantendu behar da edo murriztu dezakegu? Zer gertatzen zaio tenperaturari ura ur lurrundu bihurtzen denean?

Zeregina: “Egoera-aldaketaren” kontzeptua errepasatuko dugu

Iraupena
1/2 ordu
Taldekatzea:
3 edo 4 pertsonak osatutako taldetan

Taldeka, errepasoa egingo dugu lehendabizi.

Egoera-aldaketa materiaren agregazio-egoeraren aldaketa da, konposizio kimikoa aldatu gabe (substantzia ez da aldatzen).

 Materiaren agregazio-egoera partikulen antolamenduaren araberakoa denez, egoera-aldaketek antolamendu hori aldatzea dakarte, baina ez partikula-mota aldatzea (beraz, substantziak berbera izaten jarraitzen du).

Substantzia guztiak egon daitezke materiaren hiru egoeretan; guztiak alda daitezke batetik bestera, tenperatura aldatzen bada. Hala ere, badira zenbait substantzia soilik egoera batean ezagutzen ditugunak, adibidez, oxigenoa, gas-egoeran.

Oxigenoa egoera likido edo solidoan behatzeko: -183 °C-tik beherako tenperaturak behar ditugu oxigeno likidoa lortzeko eta -218 °C-tik beherakoak oxigeno solidoa lortzeko. Tenperatura baxu horiek oso arraroak dira, baina laborategietan lor daitezke.

Diagrama honek materiaren egoera-aldaketa eragiten duen prozesua erakusten du. Eman ditzakegu ezagutzen ditugun adibide batzuk?

Wikipedia. Egoera-aldaketak (Dominio público)

Zeregina: Iker dezagun pasta nola egosi

Iraupena
saio bat
Taldekatzea
taldean

Taldeka jarriko gara, eta ikertuko dugu ea pasta egostean beroari maximoan eutsi behar zaion ala beroa jaitsi dezakegun.

Bestela esanda: Zer gertatzen zaio tenperaturari ura ur lurrundu bihurtzen denean? Izotz-koskorrak -20 °C-tik 130 °C-ra berotzen baditugu eta denborari dagokionez tenperatura-aldaketa grafiko batean adierazten badugu, nolakoa izango da grafikoa? Lerroa pixkanaka igotzen ari da?

Esperimentuen bidez egiaztatuko ditugu uraren egoera-aldaketak eta aldaketa horiek tenperaturarekin duten lotura.

Materiala                                                                                                

  • Izotza.
  • Suari eusten dioten prezipitatu-ontziak.
  • Tripodea.
  • Amianto-sareta.
  • Su txikia edo metxeroa.
  • Termometroa.
  • Erlojua edo kronometroa. . 

Segurtasun-arauak

Suarekin eta ur irakinarekin lan egitea oso arriskutsua izan daiteke; beraz, kontu handiz ibili. Sutatik eta ur irakinetik zentzuzko distantzia batera egon beti. Praktika amaitzean, berotik babesteko eskularruak edo trapu bat erabiliko dugu ur beroa duen ontzia heltzeko eta ura pilara botatzeko, kontu handiz, zipriztindu gabe. 

Prozedura  

1.    Tripodea jarri, sareta metxeroaren gainean duela. 

2.    Izotz birrindua bota prezipitatu-ontzian (ontziaren bolumenaren 1/3 inguru), eta termometroa sartu. 

3.    Tenperatura neurtu, taulan idatzi, eta metxeroa piztu. 

4.    Ura – izotza nahasten dugu noizbehinka, tenperatura homogeneizatzeko. 

5.    Tenperatura minutu bateko tarteetan neurtu eta idatziko dugu. 

Honako taula honetan jasoko ditugu datuak:

Tª (ºC)
Denbora (min)

Tenperatura – denbora grafikoa egingo dugu, paper milimetratuan. 

 Grafikoaren zati bakoitzean uraren egoera zein den adieraziko dugu.

Ondorioak

    • ¿Zein da uraren fusio-puntua? Eta irakite-puntua?
    • Prozesuaren punturen batean, termometroaren tenperatura konstante mantentzen da?
    • Zer ondoriozta dezakegu tenperaturari egoera-aldaketetan gertatzen zaionaz?
    • Beraz, pasta egostean, zer gomendatuko genuke?
    • Teoria zinetikoan oinarrituta, eman al dezakegu egoera-aldaketen azalpenik?
    • Praktikan egindakoaren alderantzizko prozesua gerta daiteke? Aldaketak: gasa → likidoa → solidoa. Aldaketa horiek gertatzen diren egoeren adibideak jarriko ditugu. 

Zeregina: banakako lana

Iraupena:
saio bat (60 minutu)
Taldekatzea
banaka

Eskolan ikertzen aritu ondoren, ikasle bakoitzak banakako lan bat egingo du etxean.

Lehenengo, Educaplusen simulazio hau errepasatuko dugu: Uraren beroketaren kurba

Uraren beroketaren kurba
Educaplus. Uraren beroketaren kurba (jabari publikoa)

Alderantzizko prozesuaren adibide bat, gasa likidora pasatzea, euria egiten duenean gertatzen da naturan, eta horrek agerian uzten du atmosferan ur-lurruna dagoela. Nola egiazta dezakegu hori? Pentsatu esperientzia posibleren bat hori frogatzeko, eta idatzi txosten bat. 

Ebaluazioa eta hausnarketa

Behin zeregina amaituta, une ona da hausnarketa egiteko gure ikaskuntza-egunerokoan. Hona iradokizun batzuk:

  • Zer ikasi dut?
  • Prozesuan zehar zerk harritu nau gehien? Zergatik?
  • Aurretik neukan iritziren bat aldatu dut? Zein?
  • Zer izan da zailena? Zergatik?

 Zereginaren ebaluazioa

Laborategiko lana laborategiko lanaren balioespen-eskala generikoaren bitartez (deskargatu formatu editagarria: odt, eta pdf).

Eta beste honekin ere bai: txosten idatzi zientifiko baten balioespen-eskala (deskargatu odt formatu editagarrian eta pdf formatuan).