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El mejor cacao

Cuando oímos la palabra “disolución” nos suele sonar a algo que solo se hace en un laboratorio de química. Pero si nos fijamos con un poco de detenimiento, resulta que realizar estas “mezclas” no está tan alejado de la realidad. La fabricación de muchos jarabes, elixires, perfumes, pócimas, etc. se basa en estos principios químicos, es decir, ingredientes que se mezclan de forma homogénea, pero sin reacción química entre ellos.

taza de cacaopixel2013, Pixabay. Taza de cacao (Dominio público)

Un ámbito muy cercano donde se hacen disoluciones a diario es la cocina... Cócteles, batidos, cafés y tés no dejan de serlo en su sentido químico. Y también el cacao.

¿Cuál es la mejor concentración para un buen cacao?

Tarea: repasamos el concepto de concentración

Tiempo:
1 sesión
Agrupamiento:
Individual y parejas

Repasamos cómo se hacen las disoluciones

Una disolución es una mezcla homogénea de dos a más sustancias, formada por un disolvente en el que se disuelven uno o varios solutos. Según la proporción de soluto, la disolución está más o menos concentrada.

Addicted04 , Wikipedia. Concentración (CC0)

Dos formas de medir la concentración son:

Gramos/litro

La concentración en gramos/litro que se define como: “Masa de soluto contenido en una unidad de volumen de disolución.” Se mide en g de soluto por L de disolución.

Porcentaje en masa

La concentración en % de masa: “Masa del soluto en el total de masa de la disolución”.

Pensamos primero individualmente y después compartimos en pareja. Cada persona explicará a su compañero/a cómo resuelve los ejercicios y viceversa, escuchándose sin interrumpir. Una vez que estemos de acuerdo, escribimos en nuestro cuaderno, qué pasos son necesarios para resolverlos.

  • Cuando preparamos un cacao en leche o agua, ¿cúal es el soluto y cúal el disolvente?
  • Si un cacao contiene 20 gramos de cacao en 100 gramos de leche, ¿cuál es su porcentaje en masa?
  • Calculamos los gramos de cacao que hay que añadir para preparar una disolución en agua de 200 mL y composición 20g/L.
  • Hemos preparado 400 mL de disolución de agua con 50 gramos de cacao, ¿cúal es su concentración en g/L?

Se llama soluto a una sustancia que se disuelve en otra sustancia. Por ejemplo: el azúcar se disuelve en agua.

Un disolvente o solvente es una sustancia química en la que se diluye un soluto.

Tarea: Investigamos diferentes cacaos

Tiempo:
1 sesión
Agrupamiento:
En grupos

Nos dividimos en seis grupos para ir al laboratorio. Cada grupo se encargará de hacer, a diferentes concentraciones, una jarra de medio litro de cada disolución.

Reflexión y evaluación

Una vez que hemos finalizado la tarea, es un buen momento para reflexionar en nuestro diario de aprendizaje. Algunas sugerencias pueden ser:

  • ¿Qué he aprendido?
  • ¿Qué me ha sorprendido más de todo el proceso? ¿Por qué?
  • ¿He cambiado alguna idea previa? ¿Cuál?
  • ¿Qué me ha resultado más difícil? ¿Por qué?

Evaluación

Las tareas se evalúan con las siguientes escalas de valoración:

Escala de valoración para evaluar el trabajo de laboratorio (descargar en formato editable odt y en pdf):

escala trabajo en el laboratorio

Escala de valoración para evaluar un trabajo de investigación científica (descargar en formato editable odt y en pdf):

trabajo de investigación, escala

Escala de valoración para evaluar una exposición oral sobre ciencias sobre ciencias (descargar en formato editable odt y en pdf:

exposición oral

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